Yeni yıl ruhunu özellikle mutfağa taşımaya bayıldığımı herkes bilir. Bu sene geleneksel yılbaşı kurabiyesine alternatif olarak bir de elmalı turta denemek istedim.

Tadına bakanlar (kırılıp kırılmayacağımı pek takmayan kişiler) tarafından bu kadar övülünce ben de tarifimi paylaşayım dedim 🙂

Malzemeleri hemen temin edebilmeniz, hatta evde bulunması muhtemel malzemelerden olması denemek için bir dürtü oluşturuyor insanda.

Ortalama 40 dakika sonra ortalığı elma ve tarçın kokusu sarınca, pişti mi pişti mi diye peşinizden koşanlar olacak. Şimdiden söylemesi 🙂

Malzemelerimiz:

Tart Hamuru İçin:

  • 2 adet yumurta
  • 250 gr margarin (Ben Sana Hamur İşi kullandım)
  • 8 yemek kaşığı toz şeker (silme)
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiğince un

Tartın İçi İçin:

  • 4 adet elma (kırmızı)
  • 4 yemek kaşığı şeker (silme)
  • Dilediğiniz kadar tarçın (ben 2-3 çay kaşığı kadar kullandım)
  • Yaklaşık 1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi

Son Dokunuşlar:

  • Fırına koymadan önce üzerine sürülmek için yumurtanın sarısı
  • Piştikten sonra üzerine serpmek için pudra şekeri

Gelelim yapılışına

  • İlk olarak margarini eritiyoruz. Tart hamuru için un dışında kalan tüm malzemeleri bir kapta kaşık ile karıştırıyoruz.
  • Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam ediyoruz. Unu eleyerek eklersek unun topaklanmasını önlemiş olursunuz.
  • Daha sonradan hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz. Dolaba koyarken üzerinin kapatılması ya da hamurun streç film ile sarılması gerekiyor.
  • 4 adet elmamızı rendenin kalın tarafı ile rendeliyoruz. Rendelediğimiz elmaları bir tencereye koyup üzerine şekerimizi ekliyoruz.
  • Elmalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Pişmiş elmaları ocaktan aldıktan sonra içine dilediğimiz kadar tarçın ve ceviz içini ekliyoruz.
  • Turtayı yuvarlak ya da dikdörtgen borcama yapabilirsiniz. Tamamen size kalmış. Sıvı yağ ile turta kabımızı yağlıyoruz.
  • Turta hamurumuzun yarısından fazlasını taban için kullanıyoruz. Gerisini ayırıyoruz.
  • Hamuru kabımıza yayıyoruz, daha sonra hazırladığımız elma harcını üzerine ekliyoruz.
  • Hamurun ayırdığımız kısmını oklava yardımı ile açıp değişik kurabiye kalıpları ile şekilli hamurlar elde ediyoruz.
  • Daha sonra bu şekilli hamurları elma harcının üzerine istediğimiz gibi diziyoruz.
  • En son hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik ısı ile ortalama 40 dakika pişiriyoruz. Ben fırın ayarını alt ısıtıcı-üst ısıtıcı-fan şeklinde kullanıyorum.
  • Elmalı turta piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Yaptıklarımdan bir tanesini aşağıda görebilirsiniz 🙂 Yeni yıl temasından sonra başka özel günler için de üzerindeki kalıpları değiştirip farklı zamanlarda da kullanabilirsiniz bu tarifi. Mesela sevgililer gününde üzeri kalplerle dolu bir turta çok şeker bir hediye olabilir 🙂

Turta 2

Son olarak minik bir tüyom var size. Cevizleri ufalamak için buzdolabı poşetinin içine cevizleri koyup ağzını düğümlüyorum. Daha sonrasında mutfakta bulunan herhangi bir kavanozla poşetin içindeki cevizleri istediğim boyuta gelene kadar eziyorum 🙂 Hem ortalık dağılmıyor, hem de rondo vb. aletleri kullanmadan pratik bir biçimde ceviz içi hazırlamış oluyorum.

Afiyet bal şeker olsun…

Tatlınızı yerken, Dünyanın en iyi şefleri hakkında bilgi almak için tıklayınız.

Esralaylaylay

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.